Coltello Santoku
Il cuore dell’arte di taglio giapponese con alveoli, forgiato con 73 strati di acciaio damascato e nucleo in acciaio in polvere per tagli precisi e versatili
- ✓Il nostro tuttofare per tagli precisi di carne, pesce, verdure ed erbe aromatiche
- ✓Affilatura estrema e massima resistenza all’usura grazie a 73 strati di acciaio damasco con nucleo in polvere d’acciaio
- ✓Realizzato a mano con cura – massima precisione per le esigenze più elevate
- ✓Manico ergonomico in palissandro scuro – potente, solido ed equilibrato
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Può selezionare la spedizione express al checkout. Gli ordini effettuati dal lunedì al venerdì entro le 11:00 vengono spediti lo stesso giorno e consegnati entro le 9:00 del prossimo giorno di consegna, anche il sabato. Vale anche per i coltelli con incisione. Festivi esclusi. Costo: CHF 30.–
Accessori abbinati
Il Santoku AKANE unisce la tecnica di taglio giapponese alla robustezza europea, per chi cucina con passione.
Un filo in gran parte diritto, 73 strati di acciaio damascato con nucleo in acciaio in polvere e un manico scuro in palissandro garantiscono un controllo senza fatica su carne, pesce e verdure.
Ogni coltello è un pezzo unico, con una venatura damascata individuale e un manico in legno naturale. Su richiesta, lo impreziosiamo con un'incisione per trasformarlo in un'opera d'arte personale.
MISAKI, dove la qualità incontra l'arte.
Adatto per:
Lama
73 strati di acciaio damasco martellato con nucleo in acciaio in polvere altamente legato (14Cr14MoVNb) e 72 strati di acciaio inossidabile SUS 410 resistente alla ruggine.
Il trattamento termico sottovuoto e criogenico crea una microstruttura estremamente fine con massima durezza. Con 62-64 HRC secondo Rockwell, la lama è tra le più resistenti e performanti della sua categoria. Il contenuto di niobio nel nucleo conferisce alla lama estrema nitidezza e massima resistenza all’usura.
L’affilatura giapponese a V con 15° per lato garantisce una precisione senza compromessi. Eccezione: il coltello da pane utilizza un’affilatura seghettata monolaterale a 30°.
La caratteristica martellatura dona al coltello damasco un carattere distintivo e ne sottolinea l’estetica artigianale.
Mezzo bolster e codolo passante (Full Tang) assicurano una distribuzione equilibrata del peso, maggiore stabilità e massima durata con uso intensivo.
Manico
Il manico ergonomico in pregiato palissandro scuro sta in mano in modo comodo e sicuro, anche durante un uso prolungato.
Ogni manico viene lucidato finemente più volte per ottenere una superficie particolarmente liscia e morbida, dall’aspetto pregiato e piacevole al tatto.
Adatto a mancini e destrimani.
Dimensioni
- Lunghezza totale: 323 mm
- Lunghezza lama: 180 mm
- Lunghezza manico: 143 mm
- Larghezza lama: 50.8 mm
- Spessore lama: 2.4 mm
- Peso: 252±10 g
- ✔ Lavare a mano con un detersivo delicato, poi asciugare subito
- ✔ Utilizzare solo taglieri in legno o plastica come superficie di taglio
- ✔ Conservare preferibilmente in un ceppo portacoltelli o su una barra magnetica
- ✔ Riaffilare regolarmente la lama e oliarla occasionalmente
- ✘ Non lavare in lavastoviglie
- ✘ Non adatto a ossa, alimenti surgelati o ingredienti duri
- ✘ Non utilizzare superfici dure come vetro, pietra o metallo
