MISAKI MESSERWISSEN
Messertypen im Vergleich
Vergleichen Sie Klingenform, Schneidbewegung und Einsatzbereich. So finden Sie die Messerform, die zu Ihrer Küche passt.
Chefmesser oder Santoku?
Beide Formen eignen sich als vielseitiges Hauptmesser. Der Unterschied liegt vor allem in Klingenform, Schneidbewegung und Kontrolle.
Chefmesser
Vielseitig und dynamisch
- Klingenform
- Länger, breit, spitz zulaufend und stärker geschwungen
- Schneidbewegung
- Wiege-, Zug- und Druckschnitt
- Kontrolle
- Mehr Reichweite und Bewegungsfreiheit
- Ideal für
- Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter, grössere Zutaten und unterschiedliche Schneidtechniken
VS.
Santoku
Kompakt und kontrolliert
- Klingenform
- Kürzer, breiter und geradliniger
- Schneidbewegung
- Vorwiegend gerader Druckschnitt
- Kontrolle
- Handlich und direkt
- Ideal für
- Gemüse, Fisch, Fleisch, präzise Würfel- und Scheibenschnitte sowie kompakteres Arbeiten
Spezialisten für Ihre Küche
Diese Messerformen ergänzen ein vielseitiges Hauptmesser bei besonderen Schneidaufgaben.
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Nakiri
Spezialist für Gemüse
- Ideal für
- Gemüse, Kräuter und grössere Mengen
- Stärke
- Breite, gerade Klinge für kontrollierte Schnitte und zum Aufnehmen von Schnittgut
- Weniger geeignet für
- Knochen und sehr harte Lebensmittel
-
Allzweckmesser
Flexibel bei kleinen Aufgaben
- Ideal für
- Obst, Gemüse, Kräuter, kleinere Zutaten und kleinere Fleischstücke
- Stärke
- Wendig und vielseitig auf dem Schneidbrett
- Weniger geeignet für
- Schälen und sehr feine Arbeiten direkt in der Hand. Dafür bietet ein Rüstmesser mehr Kontrolle
-
Rüstmesser
Kontrolle für Feinarbeit
- Ideal für
- Schälen, Entkernen, Verzieren und feine Arbeiten
- Stärke
- Kurze Klinge für maximale Kontrolle
- Weniger geeignet für
- Längere Schneidarbeiten auf dem Schneidbrett. Dafür ist ein Allzweckmesser vielseitiger
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Brotmesser
Wellenschliff für Krusten
- Ideal für
- Brot, Gebäck, feste Krusten, Melonen und andere grosse Früchte
- Stärke
- Wellenschliff für saubere Schnitte ohne Zerdrücken
- Weniger geeignet für
- Feine Schnitte in Fleisch oder Fisch
Noch unsicher?
Welche Messerform passt zu Ihnen?
Wenn Sie die Formen jetzt einordnen können, entdecken Sie die Messer nach Typ. Wenn Sie weiterhin unsicher sind, führt Sie der Messerberater in zwei kurzen Schritten zur passenden Empfehlung.
