Brotmesser
Stark gegen Krusten, sanft zum Inneren – geschmiedet aus 73 Lagen Damaststahl mit Pulverstahlkern für müheloses Schneiden
- ✓Unser Spezialist für Brot, Gebäck & harte Zutaten wie Kürbis oder Melone
- ✓Extreme Schärfe & höchste Verschleissfestigkeit durch 73 Lagen Damaststahl mit Pulverstahlkern (62 - 64 HRC)
- ✓Sorgfältig von Hand gefertigt – maximale Präzision für höchste Ansprüche
- ✓Ergonomischer Griff aus dunklem Rosenholz – kraftvoll, massiv, perfekt ausbalanciert
- Kostenloser Standard-Versand in der Schweiz
- Express-Versand verfügbar
Kräftige Krusten und zartes Inneres – das AKANE Brotmesser beherrscht beides mühelos.
Sein tiefer Wellenschliff, die lange 73‑Lagen‑Damastklinge und der dunkle Rosenholzgriff sorgen für saubere, gleichmässige Scheiben von Sauerteig bis Panettone.
Jedes Messer ist ein Unikat – mit individueller Damastmaserung und Naturholzgriff, der auf Wunsch durch eine Gravur zu einem ganz persönlichen Kunstwerk wird.
MISAKI – wo Qualität auf Kunst trifft.
Geeignet für:
Klinge
73 Lagen gehämmerter Damaststahl mit einem hochlegierten Pulverstahlkern (14Cr14MoVNb) und 72 Lagen rostbeständigem SUS 410 Edelstahl.
Durch die Vakuum- und Kryo-Wärmebehandlung entsteht eine extrem feine Gefügestruktur mit höchster Härte. Mit 62–64 HRC nach Rockwell zählt die Klinge zu den widerstandsfähigsten und schneidstärksten ihrer Klasse. Der Niobiumanteil im Kern verleiht der Klinge extreme Schärfe und höchste Verschleissfestigkeit.
Der japanische V-Schliff mit 15° pro Seite garantiert kompromisslose Präzision. Ausnahme: Beim Brotmesser kommt ein einseitiger 30°-Wellenschliff zum Einsatz.
Die charakteristische Hämmerung verleiht dem Damastmesser einen besonderen Charakter und unterstreicht seine handwerkliche Ästhetik.
Halbkropf und durchgehender Erl (Full Tang) sorgen für eine ausgewogene Gewichtsverteilung, erhöhte Stabilität und maximale Langlebigkeit bei intensiver Nutzung.
Griff
Der ergonomisch geformte Griff aus dunklem, edlem Rosenholz liegt angenehm und sicher in der Hand – auch bei längerer Nutzung.
Jeder Griff wird mehrfach feinpoliert, um eine besonders glatte, geschmeidige Oberfläche zu erzielen, die nicht nur hochwertig wirkt, sondern auch für ein angenehmes Griffgefühl sorgt.
Geeignet für Links- und Rechtshänder.
Masse
- Gesamtlänge: 353 mm
- Klingenlänge: 210 mm
- Grifflänge: 143 mm
- Klingenbreite: 35.8 mm
- Klingendicke: 2.4 mm
- Gewicht: 240±10 g
- ✔ Von Hand spülen mit mildem Spülmittel – danach sofort trockenwischen
- ✔ Nur Holz- oder Kunststoffbretter als Unterlage verwenden
- ✔ Am besten im Messerblock oder an einer Magnetleiste aufbewahren
- ✔ Klinge regelmässig nachschärfen und gelegentlich ölen
- ✘ Nicht in der Spülmaschine reinigen
- ✘ Nicht für Knochen, Gefrorenes oder harte Lebensmittel geeignet
- ✘ Keine harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Metall verwenden
