Fiche produit Nakiri

lame

67 couches d'acier Damas avec un noyau durable en 10Cr15CoMoV et 66 couches d'acier inoxydable 316/316L résistant à la corrosion. La lame est traitée thermiquement sous vide – l'une des technologies de trempe les plus modernes au monde – pour une structure particulièrement uniforme, une surface lisse et une excellente tenue du tranchant. L'affûtage japonais en V à 15° de chaque côté garantit un tranchant sans compromis.

Poignée

Le manche ergonomique est en érable sycomore raffiné au veinage fin. Ce veinage naturel rend chaque couteau unique. Plusieurs polissages créent une surface particulièrement lisse, pour une prise en main sûre et un toucher agréable, même après une utilisation prolongée. Convient aux gauchers comme aux droitiers.

Détails techniques

Matériau de la lame Acier de Damas (66 couches) Acier inoxydable 316/316L, noyau 10Cr15CoMoV)
Matériau du manche Bois de sycomore veiné, poli plusieurs fois
Dureté 60–62 HRC
couper 15° de chaque côté (meulage en V japonais)
Poids 232 g

masse

  • Longueur totale : 323 mm
  • Longueur de la lame : 180 mm
  • Longueur du manche : 143 mm
  • Largeur de la lame : 50,5 mm
  • Épaisseur de la lame : 2,2 mm

Lame

67 couches d'acier damassé avec un noyau en 10Cr15CoMoV à haute tenue du fil et 66 couches d'acier inoxydable 316/316L résistant à la corrosion. La lame est traitée thermiquement sous vide pour obtenir une structure particulièrement uniforme, une surface lisse et une excellente tenue du fil. Le V-grind japonais à 15° par côté assure un tranchant sans compromis. Le demi-mitre et la soie pleine garantissent une répartition équilibrée du poids, une stabilité élevée et une durabilité maximale lors d'une utilisation intensive.

Manche

Le manche ergonomique est réalisé en érable sycomore clair soigneusement sélectionné. Son veinage naturel rend chaque couteau unique. Plusieurs étapes de polissage créent une surface particulièrement douce, pour une prise sûre et un toucher agréable même lors d'une utilisation prolongée. Convient aux gauchers et aux droitiers.

Détails techniques

Matériau de la lame Acier damassé (66 couches d'acier inoxydable 316/316L, noyau 10Cr15CoMoV)
Matériau du manche Érable sycomore veiné, poli plusieurs fois
Dureté 60-62 HRC
Émouture 15° par côté (V-grind japonais)
Traitement thermique Traitement thermique sous vide
Construction Demi-mitre & soie pleine pour stabilité et équilibre