Produktdetail Santoku
Masse
- Gesamtlänge: 323 mm
- Klingenlänge: 180 mm
- Grifflänge: 143 mm
- Klingenbreite: 50.5 mm
- Klingendicke: 2.2 mm
- Gewicht: 208±10 g
Klinge
67 Lagen Damaststahl mit einem schnitthaltigen Kern aus 10Cr15CoMoV und 66 Lagen korrosionsbeständigem 316/316L Edelstahl. Die Klinge wird vakuumwärmebehandelt für eine besonders gleichmässige Struktur, glatte Oberfläche und herausragende Schnitthaltigkeit. Der japanische V-Schliff mit 15° pro Seite sorgt für kompromisslose Schärfe. Halbkropf und durchgehender Erl (Full Tang) sorgen für eine ausgewogene Gewichtsverteilung, erhöhte Stabilität und maximale Langlebigkeit bei intensiver Nutzung.
Griff
Der ergonomisch geformte Griff besteht aus erlesenem, hell gemasertem Bergahorn. Die natürliche Maserung macht jedes Messer zu einem Unikat. Durch mehrfache Polierung entsteht eine besonders geschmeidige Oberfläche – für sicheren Halt und angenehme Haptik auch bei längerer Nutzung. Geeignet für Links- und Rechtshänder.
Technische Details
| Klingenmaterial | Damaststahl (66 Lagen 316/316L Edelstahl, Kern 10Cr15CoMoV) |
| Griffmaterial | Gemasertes Bergahornholz, mehrfach poliert |
| Härtegrad | 60–62 HRC |
| Schliff | 15° pro Seite (Japanischer V-Schliff) |
| Wärmebehandlung | Vakuum-Wärmebehandlung |
| Bauweise | Halbkropf & durchgehender Erl (Full Tang) für Stabilität und Balance |