Chef Chumpol × MISAKI

Zwei Michelin Sterne. Präzision, Balance und echte Handwerkskunst.

Porträt von Chef Chumpol Jangprai — Chef Chumpol Jangprai

Chef Chumpol Jangprai steht für thailändische Haute Cuisine auf höchstem Niveau. In seinem Restaurant R-HAAN in Bangkok trägt er zwei Michelin Sterne. Seine Küche vereint die Weisheit traditioneller Techniken mit kompromissloser Präzision bei jeder Zutat.

Über Chef Chumpol

Chumpol Jangprai ist Mitgründer und Executive Chef des Restaurants R-HAAN in Bangkok. Er gilt als Botschafter der thailändischen Küche und prägt seit vielen Jahren die Spitzengastronomie. Aus prägenden Stationen in Europa entstand eine klare Handschrift, die heute Gäste aus aller Welt begeistert.

Innenansicht des Restaurants R-HAAN in Bangkok — Innenansicht des Restaurants R-HAAN

«Ein gutes Küchenmesser ist für mich mehr als nur ein Werkzeug. Es ist ein Accessoire, das Präzision und Ästhetik vereint.»
Chef Chumpol Jangprai

Thai Cuisine Academy – Training Kitchen — Training Kitchen der Thai Cuisine Academy (TCA)

Thai Cuisine Academy – Wissen weitergeben

Mit der Gründung der Thai Cuisine Academy (TCA) vermittelt Chef Chumpol Jangprai thailändische Kochkunst an eine neue Generation von Köchinnen und Köchen. In dieser modernen Trainingsküche lehrt er Präzision, Balance und den respektvollen Umgang mit jeder Zutat.

Auch hier kommen täglich MISAKI Messer zum Einsatz – verlässlich, fein ausbalanciert und ideal für professionelle Schulungsumgebungen. Besonders die AKANE Linie erfüllt die hohen Ansprüche dieser Ausbildung: kraftvoll, präzise und standfest im täglichen Gebrauch.

Seine Empfehlung: AKANE Chefmesser

Für Chef Chumpol zählt die perfekte Balance zwischen Klinge und Griff sowie ein sattes, kontrolliertes Gewicht. Genau hier überzeugt das AKANE Chefmesser. Es liegt ruhig in der Hand und liefert präzise Schnittbilder, auch bei langen Prep Sessions.

Ausgewogenes Gewicht mit stabilem Schwerpunkt für sichere Führung
Feine Schneidengeometrie für Präzision bei Druck und Zug
Hohe Standzeit für gleichbleibende Schärfe im Alltag
Ergonomischer Griff für ermüdungsarmes Arbeiten

AKANE Chefmesser – perfekte Balance und Schärfe — AKANE Chefmesser – empfohlen von Chef Chumpol Jangprai

Biografie in Kürze

Chumpol Jangprai wuchs in einer Küchenfamilie auf. Schon als Kleinkind verbrachte er seine Nachmittage im Familienrestaurant Sanguan Sri in Bangkok. Mit sechs Jahren half er in der Küche, mit elf kochte er bereits für Gäste.
Mit 19 Jahren begann er bei der Blue-Elephant-Gruppe in Kopenhagen. Später leitete er als Executive Chef das Blue Elephant in Brüssel. In Europa verfeinerte er seinen Stil und sammelte internationale Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Spitzenköchen.
Gemeinsam mit Piti Bhirombhakdi gründete er R-HAAN. Seine Vision: traditionelle thailändische Küche in feinster Form zeigen, mit Respekt vor Herkunft und Produzenten. Er verbindet alte Rezepte mit zeitgemässen Techniken und setzt auf nachhaltige Beschaffung direkt von thailändischen Bauern.
Heute ist Chumpol nicht nur Restaurantchef, sondern auch Lehrer, Botschafter und Innovator. Als „Iron Chef Thailand“ und in kulinarischen Akademien inspiriert er die nächste Generation. Seine Küche erzählt Geschichten von Heimat, Natur und der feinen Balance jeder Zutat.

R-HAAN im Michelin Guide (2 Sterne)

FAQs

Ja. Durch den härteren Stahl bleibt die Schneide extrem scharf und präzise, verliert jedoch etwas an Flexibilität. Mit ihrem spürbar höheren Gewicht richtet sich die Akane Linie an alle, die Stabilität, Präzision und Substanz beim Schneiden schätzen.

Ja. Sie können eine persönliche Gravur direkt im Bestellprozess auf der Produktseite ergänzen und dabei zwischen verschiedenen Schriftarten wählen. So wird Ihr Messer zu einem individuellen Stück.