Couteau de chef
Le cœur puissant de votre cuisine – forgé à partir de 73 couches d'acier Damas avec un noyau en acier poudré pour des coupes précises et sophistiquées
- ✓Notre couteau le plus polyvalent pour la viande, le poisson, les légumes et les herbes
- ✓Tranchant extrême et résistance maximale à l’usure grâce à 73 couches d’acier damassé avec noyau en acier en poudre
- ✓Fabriqué à la main avec soin – précision maximale pour les plus hautes exigences
- ✓Manche ergonomique en bois de rose foncé – puissant, massif et parfaitement équilibré
- Livraison standard gratuite en Suisse
- Livraison express disponible
Accessoires assortis
Lorsque le tranchant sans compromis rencontre la stabilité puissante, le couteau de chef AKANE est créé.
Son noyau en acier poudré est noyé dans 73 couches d'acier Damas et équilibré par un manche en palissandre foncé. Il maîtrise ainsi les coupes exigeantes avec autant d'assurance que les filets précis.
Chaque couteau est unique – avec un grain de damas individuel et un manche en bois naturel, qui peut être gravé sur demande pour créer une œuvre d'art vraiment personnelle.
MISAKI – là où la qualité rencontre l’art.
Convient pour:
Lame
73 couches d’acier damassé martelé avec un noyau en acier en poudre hautement allié (14Cr14MoVNb) et 72 couches d’acier inoxydable SUS 410 résistant à la corrosion.
Le traitement thermique sous vide et cryogénique crée une microstructure extrêmement fine avec une dureté très élevée. Avec 62-64 HRC selon Rockwell, la lame compte parmi les plus résistantes et les plus performantes de sa catégorie. La teneur en niobium du noyau lui confère un tranchant extrême et une résistance maximale à l’usure.
L’émouture japonaise en V à 15° par côté garantit une précision sans compromis. Exception : le couteau à pain utilise une denture unilatérale de 30°.
Le martelage caractéristique donne au couteau damassé un caractère distinctif et souligne son esthétique artisanale.
Le demi-mitre et la soie traversante (Full Tang) assurent une répartition équilibrée du poids, une stabilité accrue et une durabilité maximale en usage intensif.
Manche
Le manche ergonomique en bois de rose foncé et noble tient agréablement et sûrement en main, même lors d’une utilisation prolongée.
Chaque manche est finement poli à plusieurs reprises afin d’obtenir une surface particulièrement lisse et douce, au rendu haut de gamme et agréable au toucher.
Convient aux gauchers et aux droitiers.
masse
- Longueur totale : 353 mm
- Longueur de la lame : 210 mm
- Longueur du manche : 143 mm
- Largeur de la lame : 53,8 mm
- Épaisseur de la lame : 2,4 mm
- Poids : 262±10 g
- ✔ Laver à la main avec un liquide vaisselle doux, puis sécher immédiatement
- ✔ Utiliser uniquement des planches en bois ou en plastique comme support
- ✔ Ranger de préférence dans un bloc à couteaux ou sur une barre magnétique
- ✔ Réaffûter régulièrement la lame et l’huiler occasionnellement
- ✘ Ne pas nettoyer au lave-vaisselle
- ✘ Ne convient pas aux os, aux aliments surgelés ni aux aliments durs
- ✘ Ne pas utiliser de surfaces dures comme le verre, la pierre ou le métal
