Couteau Nakiri
La précision japonaise pour les légumes – forgée à partir de 67 couches d'acier Damas, légère et contrôlée
- ✓Notre couteau à légumes pour des coupes nettes et droites dans les légumes et les herbes
- ✓Léger, flexible et durable grâce à 67 couches d’acier damassé
- ✓Fabriqué à la main avec soin – l’outil polyvalent pour une utilisation quotidienne
- ✓Manche en érable sycomore marbré – naturel, ergonomique et parfaitement équilibré
i
Vous pouvez choisir la livraison express au checkout. Les commandes passées du lundi au vendredi avant 11 h sont expédiées le jour même et livrées le prochain jour de distribution avant 9 h, y compris le samedi. Cela vaut aussi pour les couteaux avec gravure. Hors jours fériés. Coût : CHF 30.–
Accessoires assortis
En japonais, Nakiri signifie « coupe-feuille » – et c'est exactement pour cela que ce couteau a été créé.
La lame droite assure des coupes nettes et verticales, faisant du Nakiri HIKARI un spécialiste des légumes et des crudités. Fabriqué à partir de 67 couches d'acier Damas, il est doté d'un manche ergonomique en érable sycomore couleur ambre.
Chaque couteau est unique – avec un grain de damas individuel et un manche en bois naturel, qui peut être gravé sur demande pour créer une œuvre d'art vraiment personnelle.
MISAKI – là où la qualité rencontre l’art.
Convient pour :
Lame
67 couches d’acier damassé avec un noyau 10Cr15CoMoV à haute tenue de coupe et 66 couches d’acier inoxydable 316/316L résistant à la corrosion.
La lame est traitée thermiquement sous vide, l’une des technologies de trempe les plus modernes au monde, pour une structure particulièrement homogène, une surface lisse et une excellente tenue de coupe. Avec une dureté de 60-62 HRC selon Rockwell, elle offre l’équilibre idéal entre résistance et performance de coupe durable.
L’émouture japonaise en V à 15° par côté assure un tranchant sans compromis. Exception : le couteau à pain utilise une denture unilatérale de 30°.
Le demi-mitre et la soie traversante (Full Tang) garantissent une répartition équilibrée du poids, une grande stabilité et une durabilité maximale, même en usage intensif.
Manche
Le manche ergonomique est en érable sycomore clair soigneusement sélectionné.
Le veinage naturel rend chaque couteau unique. Plusieurs polissages créent une surface particulièrement douce, pour une prise sûre et un toucher agréable même lors d’une utilisation prolongée.
Convient aux gauchers et aux droitiers.
lame
67 couches d'acier Damas avec un noyau durable en 10Cr15CoMoV et 66 couches d'acier inoxydable 316/316L résistant à la corrosion. La lame est traitée thermiquement sous vide – l'une des technologies de trempe les plus modernes au monde – pour une structure particulièrement uniforme, une surface lisse et une excellente tenue du tranchant. L'affûtage japonais en V à 15° de chaque côté garantit un tranchant sans compromis.
Poignée
Le manche ergonomique est en érable sycomore raffiné au veinage fin. Ce veinage naturel rend chaque couteau unique. Plusieurs polissages créent une surface particulièrement lisse, pour une prise en main sûre et un toucher agréable, même après une utilisation prolongée. Convient aux gauchers comme aux droitiers.
Détails techniques
| Matériau de la lame | Acier de Damas (66 couches) Acier inoxydable 316/316L, noyau 10Cr15CoMoV) |
| Matériau du manche | Bois de sycomore veiné, poli plusieurs fois |
| Dureté | 60–62 HRC |
| couper | 15° de chaque côté (meulage en V japonais) |
| Poids | 232 g |
masse
- Longueur totale : 323 mm
- Longueur de la lame : 180 mm
- Longueur du manche : 143 mm
- Largeur de la lame : 50,5 mm
- Épaisseur de la lame : 2,2 mm
- ✔ Laver à la main avec un liquide vaisselle doux, puis sécher immédiatement
- ✔ Utiliser uniquement des planches en bois ou en plastique comme support
- ✔ Ranger de préférence dans un bloc à couteaux ou sur une barre magnétique
- ✔ Réaffûter régulièrement la lame et l’huiler occasionnellement
- ✘ Ne pas nettoyer au lave-vaisselle
- ✘ Ne convient pas aux os, aux aliments surgelés ni aux aliments durs
- ✘ Ne pas utiliser de surfaces dures comme le verre, la pierre ou le métal
