Couteau Santoku
Le cœur japonais à affûtage creux – forgé à partir de 67 couches d'acier Damas pour des travaux de coupe polyvalents au quotidien
- ✓Notre outil polyvalent pour des coupes précises de viande, de poisson, de légumes et d'herbes
- ✓Léger, flexible et durable grâce à 67 couches d’acier damassé
- ✓Fabriqué à la main avec soin – l’outil polyvalent pour une utilisation quotidienne
- ✓Manche en érable sycomore marbré – naturel, ergonomique et parfaitement équilibré
- Livraison standard gratuite en Suisse
- Livraison express disponible
Accessoires assortis
Le couteau Santoku HIKARI apporte la tradition japonaise polyvalente dans votre cuisine.
Santoku signifie « trois vertus » : viande, poisson et légumes. Avec son tranchant droit, sa lame haute et ses 67 couches d'acier damassé, il glisse avec précision à travers tous les aliments à couper. Le manche en érable ambré assure un équilibre parfait.
Chaque couteau est unique, avec un grain damassé individuel et un manche en bois naturel qui, sur demande, peut être gravé pour devenir une œuvre d'art tout à fait personnelle.
MISAKI : quand la qualité rencontre l'art.
Convient pour:
Lame
67 couches d’acier damassé avec un noyau 10Cr15CoMoV à haute tenue de coupe et 66 couches d’acier inoxydable 316/316L résistant à la corrosion.
La lame est traitée thermiquement sous vide, l’une des technologies de trempe les plus modernes au monde, pour une structure particulièrement homogène, une surface lisse et une excellente tenue de coupe. Avec une dureté de 60-62 HRC selon Rockwell, elle offre l’équilibre idéal entre résistance et performance de coupe durable.
L’émouture japonaise en V à 15° par côté assure un tranchant sans compromis. Exception : le couteau à pain utilise une denture unilatérale de 30°.
Le demi-mitre et la soie traversante (Full Tang) garantissent une répartition équilibrée du poids, une grande stabilité et une durabilité maximale, même en usage intensif.
Manche
Le manche ergonomique est en érable sycomore clair soigneusement sélectionné.
Le veinage naturel rend chaque couteau unique. Plusieurs polissages créent une surface particulièrement douce, pour une prise sûre et un toucher agréable même lors d’une utilisation prolongée.
Convient aux gauchers et aux droitiers.
masse
- Longueur totale : 323 mm
- Longueur de la lame : 180 mm
- Longueur du manche : 143 mm
- Largeur de la lame : 50,5 mm
- Épaisseur de la lame : 2,2 mm
- Poids : 208±10 g
- ✔ Laver à la main avec un liquide vaisselle doux, puis sécher immédiatement
- ✔ Utiliser uniquement des planches en bois ou en plastique comme support
- ✔ Ranger de préférence dans un bloc à couteaux ou sur une barre magnétique
- ✔ Réaffûter régulièrement la lame et l’huiler occasionnellement
- ✘ Ne pas nettoyer au lave-vaisselle
- ✘ Ne convient pas aux os, aux aliments surgelés ni aux aliments durs
- ✘ Ne pas utiliser de surfaces dures comme le verre, la pierre ou le métal
