Set de 2 couteaux: couteau de chef et couteau universel
Tranchant maximal – fabriqué à partir de 73 couches d'acier Damas avec un noyau en acier poudré pour une précision sans compromis dans chaque tâche
- ✓Notre ensemble de précision pour des coupes contrôlées dans la viande, le poisson, les légumes et les herbes
- ✓Tranchant extrême et résistance maximale à l’usure grâce à 73 couches d’acier damassé avec noyau en acier en poudre
- ✓Fabriqué à la main avec soin – précision maximale pour les plus hautes exigences
- ✓Manche ergonomique en bois de rose foncé – puissant, massif et parfaitement équilibré
- Livraison standard gratuite en Suisse
- Livraison express disponible
Accessoires assortis
Un ensemble aux deux atouts. Notre ensemble de précision combine deux couteaux essentiels de la série AKANE. Le couteau de chef offre des coupes puissantes et des mouvements de balancement fluides. Le couteau polyvalent est idéal pour les tâches délicates comme les herbes, les fruits et les petits morceaux de viande.
Ces deux couteaux sont fabriqués à partir de 73 couches d'acier Damas avec un noyau en acier poudré et sont dotés d'un manche en palissandre finement poli. Ils allient ainsi tranchant, robustesse et élégance.
Inclus dans l'ensemble :
1x couteau de chef AKANE
1x couteau tout usage AKANE
Vous trouverez plus d'informations sur les différents types de couteaux ici .
Chaque couteau est unique, avec son veinage Damas personnalisé et son manche en bois naturel. Sur demande, nous pouvons le graver pour créer une œuvre d'art véritablement personnelle.
MISAKI – là où la qualité rencontre l’art.
Convient pour:
Lame
73 couches d’acier damassé martelé avec un noyau en acier en poudre hautement allié (14Cr14MoVNb) et 72 couches d’acier inoxydable SUS 410 résistant à la corrosion.
Le traitement thermique sous vide et cryogénique crée une microstructure extrêmement fine avec une dureté très élevée. Avec 62-64 HRC selon Rockwell, la lame compte parmi les plus résistantes et les plus performantes de sa catégorie. La teneur en niobium du noyau lui confère un tranchant extrême et une résistance maximale à l’usure.
L’émouture japonaise en V à 15° par côté garantit une précision sans compromis. Exception : le couteau à pain utilise une denture unilatérale de 30°.
Le martelage caractéristique donne au couteau damassé un caractère distinctif et souligne son esthétique artisanale.
Le demi-mitre et la soie traversante (Full Tang) assurent une répartition équilibrée du poids, une stabilité accrue et une durabilité maximale en usage intensif.
Manche
Le manche ergonomique en bois de rose foncé et noble tient agréablement et sûrement en main, même lors d’une utilisation prolongée.
Chaque manche est finement poli à plusieurs reprises afin d’obtenir une surface particulièrement lisse et douce, au rendu haut de gamme et agréable au toucher.
Convient aux gauchers et aux droitiers.
| Matériau de la lame | 73 couches d'acier Damas ( noyau en acier 14Cr14MoVNb + 72 couches d'acier inoxydable) |
| Matériau du manche | Bois de rose noble |
| Dureté | 62 - 64 HRC |
| couper | Angle de meulage japonais 15° de chaque côté, convient aux gauchers et aux droitiers |
| Poids | 262 g / 139 g |
- ✔ Laver à la main avec un liquide vaisselle doux, puis sécher immédiatement
- ✔ Utiliser uniquement des planches en bois ou en plastique comme support
- ✔ Ranger de préférence dans un bloc à couteaux ou sur une barre magnétique
- ✔ Réaffûter régulièrement la lame et l’huiler occasionnellement
- ✘ Ne pas nettoyer au lave-vaisselle
- ✘ Ne convient pas aux os, aux aliments surgelés ni aux aliments durs
- ✘ Ne pas utiliser de surfaces dures comme le verre, la pierre ou le métal
