Coltello da pane
Forte sulle croste, delicato sull’interno, forgiato con 73 strati di acciaio damascato e nucleo in acciaio in polvere per tagliare senza fatica
- ✓Il nostro specialista per pane, prodotti da forno e ingredienti duri come zucca o melone
- ✓Affilatura estrema e massima resistenza all’usura grazie a 73 strati di acciaio damasco con nucleo in polvere d’acciaio
- ✓Realizzato a mano con cura – massima precisione per le esigenze più elevate
- ✓Manico ergonomico in palissandro scuro – potente, solido ed equilibrato
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Può selezionare la spedizione express al checkout. Gli ordini effettuati dal lunedì al venerdì entro le 11:00 vengono spediti lo stesso giorno e consegnati entro le 9:00 del prossimo giorno di consegna, anche il sabato. Vale anche per i coltelli con incisione. Festivi esclusi. Costo: CHF 30.–
Accessori abbinati
Croste robuste e interno tenero: il coltello da pane AKANE padroneggia entrambi con facilità.
Il suo profondo filo seghettato, la lunga lama damascata a 73 strati e il manico scuro in palissandro assicurano fette pulite e regolari, dal pane a lievitazione naturale al panettone.
Ogni coltello è un pezzo unico, con una venatura damascata individuale e un manico in legno naturale. Su richiesta, lo impreziosiamo con un'incisione per trasformarlo in un'opera d'arte personale.
MISAKI, dove la qualità incontra l'arte.
Adatto per:
Lama
73 strati di acciaio damasco martellato con nucleo in acciaio in polvere altamente legato (14Cr14MoVNb) e 72 strati di acciaio inossidabile SUS 410 resistente alla ruggine.
Il trattamento termico sottovuoto e criogenico crea una microstruttura estremamente fine con massima durezza. Con 62-64 HRC secondo Rockwell, la lama è tra le più resistenti e performanti della sua categoria. Il contenuto di niobio nel nucleo conferisce alla lama estrema nitidezza e massima resistenza all’usura.
L’affilatura giapponese a V con 15° per lato garantisce una precisione senza compromessi. Eccezione: il coltello da pane utilizza un’affilatura seghettata monolaterale a 30°.
La caratteristica martellatura dona al coltello damasco un carattere distintivo e ne sottolinea l’estetica artigianale.
Mezzo bolster e codolo passante (Full Tang) assicurano una distribuzione equilibrata del peso, maggiore stabilità e massima durata con uso intensivo.
Manico
Il manico ergonomico in pregiato palissandro scuro sta in mano in modo comodo e sicuro, anche durante un uso prolungato.
Ogni manico viene lucidato finemente più volte per ottenere una superficie particolarmente liscia e morbida, dall’aspetto pregiato e piacevole al tatto.
Adatto a mancini e destrimani.
Dimensioni
- Lunghezza totale: 353 mm
- Lunghezza lama: 210 mm
- Lunghezza manico: 143 mm
- Larghezza lama: 35.8 mm
- Spessore lama: 2.4 mm
- Peso: 240±10 g
- ✔ Lavare a mano con un detersivo delicato, poi asciugare subito
- ✔ Utilizzare solo taglieri in legno o plastica come superficie di taglio
- ✔ Conservare preferibilmente in un ceppo portacoltelli o su una barra magnetica
- ✔ Riaffilare regolarmente la lama e oliarla occasionalmente
- ✘ Non lavare in lavastoviglie
- ✘ Non adatto a ossa, alimenti surgelati o ingredienti duri
- ✘ Non utilizzare superfici dure come vetro, pietra o metallo
