Coltello Nakiri
Precisione giapponese per le verdure, forgiato con 67 strati di acciaio damascato, leggero e controllato
- ✓Il nostro coltello per verdure per tagli netti e diritti su verdure ed erbe aromatiche
- ✓Leggero, flessibile e affilato grazie a 67 strati di acciaio damasco
- ✓Realizzato a mano con cura – il versatile tuttofare per l’uso quotidiano
- ✓Manico in acero marezzato – naturale, ergonomico, perfettamente bilanciato
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Accessori abbinati
In giapponese Nakiri significa "tagliafoglie", ed è proprio per questo che questo coltello è stato creato.
La lama dritta consente tagli puliti e verticali e rende il Nakiri HIKARI lo specialista per verdure e crudités. Realizzato con 67 strati di acciaio damascato e con un manico ergonomico in acero di monte color ambra, unisce precisione e leggerezza.
Ogni coltello è un pezzo unico, con una venatura damascata individuale e un manico in legno naturale. Su richiesta, lo impreziosiamo con un'incisione per trasformarlo in un'opera d'arte personale.
MISAKI, dove la qualità incontra l'arte.
Adatto per:
Lama
67 strati di acciaio damasco con un nucleo 10Cr15CoMoV ad alta tenuta del filo e 66 strati di acciaio inossidabile 316/316L resistente alla corrosione.
La lama è trattata termicamente sottovuoto, una delle tecnologie di tempra più moderne al mondo, per una struttura particolarmente uniforme, una superficie liscia e un’eccellente tenuta del filo. Con una durezza di 60-62 HRC secondo Rockwell, offre la combinazione ideale tra resistenza e prestazioni di taglio durature.
L’affilatura giapponese a V con 15° per lato garantisce una nitidezza senza compromessi. Eccezione: il coltello da pane utilizza un’affilatura seghettata monolaterale a 30°.
Mezzo bolster e codolo passante (Full Tang) garantiscono una distribuzione equilibrata del peso, elevata stabilità e massima durata, anche con uso intensivo.
Manico
Il manico ergonomico è realizzato in pregiato acero marezzato chiaro.
La venatura naturale rende ogni coltello un pezzo unico. Le molteplici lucidature creano una superficie particolarmente liscia, per una presa sicura e una sensazione piacevole anche durante un uso prolungato.
Adatto a mancini e destrimani.
Lama
67 strati di acciaio damascato con nucleo resistente al taglio in 10Cr15CoMoV e 66 strati di acciaio inox 316/316L resistente alla corrosione. La lama viene trattata termicamente sotto vuoto, una delle tecnologie di tempra più moderne al mondo, per una struttura particolarmente uniforme, una superficie liscia e un'eccellente tenuta del filo. Il filo giapponese a V con 15° per lato garantisce un'affilatura senza compromessi.
Manico
Il manico ergonomico è realizzato in pregiato acero di monte chiaro e marezzato. La venatura naturale rende ogni coltello un pezzo unico. La lucidatura multipla crea una superficie particolarmente liscia, per una presa sicura e una sensazione piacevole anche durante l'uso prolungato. Adatto a mancini e destrimani.
Dettagli tecnici
| Materiale lama | acciaio damascato (66 strati 316/316L acciaio inox, nucleo 10Cr15CoMoV) |
| Materiale manico | legno di acero di monte marezzato, lucidato più volte |
| Durezza | 60–62 HRC |
| Affilatura | 15° per lato (filo giapponese a V) |
| Peso | 232 g |
Dimensioni
- Lunghezza totale: 323 mm
- Lunghezza lama: 180 mm
- Lunghezza manico: 143 mm
- Larghezza lama: 50.5 mm
- Spessore lama: 2.2 mm
- ✔ Lavare a mano con un detersivo delicato, poi asciugare subito
- ✔ Utilizzare solo taglieri in legno o plastica come superficie di taglio
- ✔ Conservare preferibilmente in un ceppo portacoltelli o su una barra magnetica
- ✔ Riaffilare regolarmente la lama e oliarla occasionalmente
- ✘ Non lavare in lavastoviglie
- ✘ Non adatto a ossa, alimenti surgelati o ingredienti duri
- ✘ Non utilizzare superfici dure come vetro, pietra o metallo
