Nakiri
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L'accroche-regard
Traduit en japonais, Nakiri signifie "coupe-feuilles". C'est le professionnel du hachage des lĂ©gumes. Lorsqu'il est utilisĂ© correctement, il rĂ©alise toujours des coupes lisses et traite les lĂ©gumes crus avec la mĂȘme prĂ©cision que les ustensiles de coupe plus dĂ©licats. En raison de son poids, le couteau Nakiri coupe en toute sĂ©curitĂ© et rapidement Ă travers les lĂ©gumes et les fruits sans aucun effort La lame haute transporte les coupures directement dans le pot ou le bol.
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Herbes |
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fruits et légumes |
Chaque couteau Misaki allie savoir-faire exquis et élégance intemporelle.
| matériau de la lame | 67 couches d'acier Damas ( noyau en acier 10Cr15CoMoV + 66 couches d'acier inoxydable 316/316L) |
| matériau de la poignée | Noble sycomore |
| degré de dureté | 60 - 62HRC |
| couper | Angle d'affûtage japonais 15° par cÎté, convient aux gauchers et aux droitiers |
| Lester | 520g |
lame
Plus le durcissement est uniforme, meilleure est la rétention des bords. C'est pourquoi nous travaillons avec l'une des technologies de durcissement les plus modernes au monde : le traitement thermique sous vide. Cela rend la surface parfaitement lisse. Et cela présente de nombreux avantages : la rouille ne peut pas s'installer et la lame est facile à nettoyer.
Ne convient pas pour couper des os.
Ne convient pas aux lave-vaisselle.
Poignée
La poignĂ©e ergonomique est faite de bois naturel exquis, donnant Ă chaque poignĂ©e un grain unique. Le manche du couteau est poli plusieurs fois et conserve ainsi sa surface lisse. Afin de conserver cette surface lisse le plus longtemps possible, le manche doit ĂȘtre traitĂ© avec de l'huile de lin ou une autre huile alimentaire avant la premiĂšre utilisation et de temps en temps.
Lisez les instructions d'entretien complĂštes ci-dessous
