Couteaux Santoku : l'essence de l'art de la coupe japonaise
Découvrez la symbiose parfaite entre savoir-faire traditionnel et élégance intemporelle avec nos exquis couteaux Santoku . Fabriqués dans le meilleur acier Damas, nos couteaux allient tranchant, équilibre et esthétique dans une forme parfaite. Ils sont parfaits pour tous ceux qui considèrent la cuisine non seulement comme une passion, mais comme un art.
Le couteau Santoku, couteau de chef traditionnel japonais, est considéré comme l'équivalent du couteau de chef européen. Son nom signifie « trois vertus ». Il désigne la viande, le poisson et les légumes, que vous pouvez préparer avec la même précision grâce à un couteau Santoku. En achetant un couteau Santoku, vous obtenez un outil de coupe polyvalent qui deviendra votre assistant indispensable en cuisine.
Le Santoku se caractérise par une lame large à tranchant droit, une lame à double tranchant et une pointe légèrement en retrait. Grâce à sa forme équilibrée, vous maîtrisez toujours les aliments et les découpez uniformément. Nos couteaux Santoku sont dotés d'une émouture creuse, une rainure en demi-lune le long de la lame qui réduit la friction et empêche les aliments d'attacher. Grâce à sa forme compacte et à sa précision de coupe, le Santoku est particulièrement apprécié par notre clientèle féminine.
MISAKI s'est forgé une excellente réputation grâce à ses couteaux Damas haut de gamme . Nos couteaux sont fabriqués à la main avec le plus grand soin afin de préserver durablement leur qualité exceptionnelle. Grâce à leur veinage caractéristique, vous recevrez des couteaux à l'allure incomparable qui attireront tous les regards dans votre cuisine.
Les couteaux Santoku de MISAKI en détail
Chez MISAKI, vous trouverez les couteaux Santoku des gammes Hikari et Akane . Voici nos différentes gammes de couteaux Damas de haute qualité.
Notre Santoku de la gamme Hikari est fabriqué à partir de 67 couches d'acier Damas. Son cœur est en acier 10Cr15CoMoV, résistant à la rouille et à la tenue du tranchant. Sa lame, d'une dureté de 60 à 62 HRC, est affûtée des deux côtés à un angle de 15 degrés, ce qui la rend idéale pour les gauchers comme pour les droitiers.
Le manche de notre Santoku de la gamme Hikari est en érable sycomore de haute qualité. Ce bois, d'une teinte ambrée, est un bois dur très prisé, au grain fin et à la densité élevée . Il épouse particulièrement bien la main, permettant un maniement précis.
Notre couteau Santoku de la gamme Akane est composé de 73 couches d'acier Damas. Son âme est en acier 14Cr14MoVNb, un acier particulièrement dur et durable. La lame, d'une dureté de 62 à 64 HRC, est affûtée des deux côtés à un angle de 15 degrés. Le manche en palissandre foncé souligne l'élégance de ce couteau Santoku.
Comme pour la gamme Hikari, le couteau est conçu pour les utilisateurs droitiers et gauchers.
Pour la fabrication de nos couteaux Damas, nous utilisons l'une des technologies de trempe les plus modernes au monde : le traitement thermique sous vide. Ce procédé crée des surfaces parfaitement lisses, facilitant ainsi la découpe .
Comment prendre soin de votre couteau Santoku
En suivant ces conseils, vous pouvez vous assurer que votre couteau Santoku MISAKI durera longtemps :
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Rincez le couteau à l'eau tiède après utilisation. Utilisez uniquement un détergent doux pour le nettoyage.
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Séchez ensuite immédiatement le couteau avec un chiffon doux.
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Ne mettez jamais le couteau au lave-vaisselle. Les températures élevées et les produits de nettoyage agressifs endommageraient irrémédiablement la lame et le manche.
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La meilleure façon d'entretenir vos couteaux Damas est d'utiliser notre huile de camélia . Appliquez quelques gouttes d'huile sur un chiffon doux et frottez délicatement la lame. Rincez le couteau à l'eau avant la prochaine utilisation. Vous pouvez également traiter le manche avec cette huile pour préserver sa qualité.
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Pour le réaffûtage, utilisez notre pierre à aiguiser humide 1000/6000 ou notre tige d'affûtage diamantée fine.