Dettagli del prodotto Akane Coltello da Chef
Dimensioni
- Lunghezza totale: 353 mm
- Lunghezza lama: 210 mm
- Lunghezza manico: 143 mm
- Larghezza lama: 53.8 mm
- Spessore lama: 2.4 mm
- Peso: 262±10 g
Lama
73 strati di acciaio damasco martellato con un nucleo in acciaio in polvere altamente legato (14Cr14MoVNb) e 72 strati di acciaio inossidabile SUS 410 resistente alla corrosione. Il trattamento termico sottovuoto e criogenico crea una struttura dell'acciaio estremamente fine con durezza eccezionale. Il niobio nel nucleo conferisce alla lama affilatura estrema e massima resistenza all'usura. Il V-grind giapponese con 15° per lato garantisce precisione senza compromessi. La caratteristica martellatura dona al coltello damascato un carattere distintivo e ne sottolinea l'estetica artigianale. Mezzo bolster e codolo pieno assicurano distribuzione equilibrata del peso, stabilità elevata e massima durata anche con uso intensivo.
Manico
Il manico ergonomico in legno di palissandro scuro e pregiato sta comodamente e saldamente in mano, anche durante un uso prolungato. Ogni manico viene lucidato finemente più volte per ottenere una superficie particolarmente liscia, dall'aspetto raffinato e piacevole al tatto. Adatto a mancini e destrimani.
Dettagli tecnici
| Materiale lama | Acciaio damasco martellato (72 strati di acciaio inossidabile SUS 410, nucleo in acciaio in polvere 14Cr14MoVNb) |
| Materiale manico | Palissandro scuro, lucidato più volte |
| Durezza | 62-64 HRC |
| Molatura | 15° per lato (V-grind giapponese) |
| Trattamento termico | Trattamento termico sottovuoto & criogenico |
| Costruzione | Mezzo bolster & codolo pieno per stabilità ed equilibrio |
