Brotmesser
Brotmesser
Bramante per il pane
AKANE

Bramante per il pane

Stark gegen Krusten, sanft zum Inneren – geschmiedet aus 73 Lagen Damaststahl mit Pulverstahlkern für müheloses Schneiden

Prezzo di listino289.95 CHF
/
Imposte incluse.
  • Unser Spezialist für Brot, Gebäck & harte Zutaten wie Kürbis oder Melone
  • Affilatura estrema e massima resistenza all’usura grazie a 73 strati di acciaio damasco con nucleo in polvere d’acciaio
  • Realizzato a mano con cura – massima precisione per le esigenze più elevate
  • Manico ergonomico in palissandro scuro – potente, solido ed equilibrato
Disponibile – oltre 10 articoli
  • Kostenloser Standard-Versand in der Schweiz
  • Express-Versand verfügbar
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Coltello da pane Akane - Perfezione ad ogni taglio


Il coltello da pane Akane è l'accompagnatore indispensabile per tutti coloro che amano gustare il pane fresco. Con la sua lama seghettata appositamente progettata, il coltello da pane taglia senza sforzo attraverso croste croccanti e morbidi pani, senza schiacciarli. Ogni taglio con il coltello da pane Akane è una testimonianza della sua eccezionale qualità e precisione. Che tu voglia affettare sottili fette di baguette o pezzi spessi di pane rustico, il coltello da pane garantisce sempre risultati perfetti. Un capolavoro che non dovrebbe mancare in nessuna cucina e che porta l'arte del gustare il pane a un nuovo livello.

Ein weiches Inneres trifft auf eine harte Kruste – und genau hier trennt sich ein gutes Messer von einem exzellenten.

Das AKANE Brotmesser wurde für höchste Ansprüche konzipiert: Der extra tiefe Wellenschliff gleitet präzise durch Baguette, Sauerteiglaib oder Panettone, ohne das Schnittgut zu zerdrücken. Die stabile, kraftvolle Klinge gewährleistet volle Kontrolle – auch bei grossen Früchten oder hartem Gebäck.

Für saubere, formstabile Scheiben – vom Baguette bis zum Panettone.

Jede Klinge wird in mehreren Schritten von Hand geschliffen und sorgfältig geprüft – für kompromisslose Schärfe, maximale Verschleissfestigkeit und absolute Kontrolle bei jedem Schnitt. Der feinkörnige Pulverstahlkern bleibt aussergewöhnlich schnitthaltig und lässt sich bei Bedarf präzise nachschärfen.


Pane
Torte / Dolci

Klinge

73 Lagen gehämmerter Damaststahl mit einem hochlegierten Pulverstahlkern (14Cr14MoVNb) und 72 Lagen rostbeständigem SUS 410 Edelstahl.

Durch die Vakuum- und Kryo-Wärmebehandlung entsteht eine extrem feine Gefügestruktur mit höchster Härte. Mit 62–64 HRC nach Rockwell zählt die Klinge zu den widerstandsfähigsten und schneidstärksten ihrer Klasse. Der Niobiumanteil im Kern verleiht der Klinge extreme Schärfe und höchste Verschleissfestigkeit.

Der japanische V-Schliff mit 15° pro Seite garantiert kompromisslose Präzision. Ausnahme: Beim Brotmesser kommt ein einseitiger 30°-Wellenschliff zum Einsatz.

Die charakteristische Hämmerung verleiht dem Damastmesser einen besonderen Charakter und unterstreicht seine handwerkliche Ästhetik.

Halbkropf und durchgehender Erl (Full Tang) sorgen für eine ausgewogene Gewichtsverteilung, erhöhte Stabilität und maximale Langlebigkeit bei intensiver Nutzung.

Griff

Der ergonomisch geformte Griff aus dunklem, edlem Rosenholz liegt angenehm und sicher in der Hand – auch bei längerer Nutzung.

Jeder Griff wird mehrfach feinpoliert, um eine besonders glatte, geschmeidige Oberfläche zu erzielen, die nicht nur hochwertig wirkt, sondern auch für ein angenehmes Griffgefühl sorgt.

Geeignet für Links- und Rechtshänder.

Materiale della lama 73 strati di acciaio damascato (14Cr14MoVNb  nucleo in acciaio + 72 strati di acciaio inossidabile)
Materiale del manico Pregiato legno di rosa
Grado di durezza 62 - 64 HRC
Affilatura Angolo di affilatura giapponese 15° per lato, adatto per mancini e destrimani
Peso 210 g

 

Lama

Più uniforme è la tempra, migliore è la capacità di mantenere il taglio. Per questo motivo lavoriamo con una delle tecnologie di tempra più moderne al mondo – il trattamento termico in vuoto. In questo modo, la superficie risulta impeccabilmente liscia. E questo comporta molti vantaggi: la ruggine non può annidarsi e la lama è facile da pulire.

Non adatta per tritare ossa.
Non lavabile in lavastoviglie.

Manico

Il manico ergonomico è realizzato in pregiato legno naturale, il che conferisce a ogni manico una venatura unica. Il manico del coltello viene lucidato più volte, ottenendo così una superficie liscia e setosa. Per mantenere a lungo questa superficie liscia, il manico dovrebbe essere trattato con olio di lino o un altro olio alimentare prima del primo utilizzo e di tanto in tanto.

Leggi di seguito le complete istruzioni per la cura

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Welche Länge sollte ein Brotmesser haben?
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Ein hochwertiges Brotmesser hat idealerweise eine Klingenlänge von 20 bis 25 Zentimetern. Diese Länge ermöglicht präzise, gleichmässige Schnitte ohne unnötigen Druck. Sie gewährleistet eine ausgewogene Handhabung und unterstreicht zudem die Eleganz des Messers.

Eignet sich ein Brotmesser nur für Brot oder auch für andere Lebensmittel?
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Ein Brotmesser eignet sich hervorragend, um Lebensmittel zu zerteilen, die eine harte Schale und einen weichen Kern haben. Dazu zählen vor allem Obstsorten wie Melonen und Ananas, bei deren Grösse die Klingenlänge des Messers zum Tragen kommt. Aber auch Krustenbraten sowie kleinere Lebensmittel wie Tomaten können Sie mit einem Brotmesser schneiden.

Gibt es Alternativen zum klassischen Brotmesser mit Wellenschliff?
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Ein Chefmesser oder ein Santoku sind vielseitige Küchenmesser und decken viele Schneidarbeiten zuverlässig ab. Doch wenn es um Brot und Gebäck mit harter Kruste geht, ist ein Brotmesser mit Wellenschliff unersetzlich. Nur die gezahnte Klinge gleitet kontrolliert durch die Kruste und erhält die Struktur des Inneren. Für alle, die regelmässig frisches Brot oder feines Gebäck schneiden, gehört ein hochwertiges Brotmesser zur Grundausstattung.

Was ist ein Brotmesser?
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Ein Brotmesser ist ein spezielles Messer mit einer langen, gezackten Klinge, das zum Schneiden von Brot und anderen Backwaren entwickelt wurde. Es zeichnet sich durch seine scharfen Zähne aus, die das Schneiden von knuspriger Kruste und weichem Inneren erleichtern.

Welche Aufgaben kann dieses Messer am besten erledigen?
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Ein Brotmesser eignet sich perfekt zum Schneiden von Brot, Brötchen, Baguettes und anderen Backwaren. Dank seiner gezackten Klinge können Sie mühelos durch knusprige Krusten schneiden, ohne das weiche Innere zu zerdrücken.

Warum sollten Sie dieses Messer neben anderen besitzen?
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Ein Brotmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle Brotliebhaber. Es ermöglicht Ihnen, Ihre frisch gebackenen Brote und Gebäcke mühelos und präzise zu schneiden, ohne dabei die Struktur zu zerstören.

Wie wird dieses Messer Ihre Küchenerfahrung verbessern?
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Mit einem hochwertigen Brotmesser können Sie Ihr Brot mit Leichtigkeit und Präzision schneiden, was Ihre Mahlzeiten noch angenehmer macht. Es ist ein Must-have für jede Küche, die Brot und Gebäck geniesst.