Chef's knife (cook's knife)
The versatile heart of your kitchen – forged from 67 layers of Damascus steel for all cutting techniques
- ✓Our most versatile knife for meat, fish, vegetables & herbs
- ✓Light, flexible and durable sharpness thanks to 67 layers of Damascus steel
- ✓Carefully handcrafted – the versatile all-rounder for everyday use
- ✓Handle made of figured sycamore maple – natural, ergonomic and well balanced
- Kostenloser Standard-Versand in der Schweiz
- Express-Versand verfügbar
Matching accessories
Whether it's finely chopping herbs, carving a roast, or precisely filleting fish – the HIKARI chef's knife will guide you through every cutting task with ease.
Finely balanced, pleasantly lightweight, and crafted from 67 layers of Damascus steel, it sits securely in the hand. The ergonomic amber-colored sycamore handle lends both elegance and control.
Each knife is unique – with individual damask grain and a natural wood handle, which can be engraved upon request to create a truly personal work of art.
MISAKI – where quality meets art.
Suitable for:
Klinge
67 Lagen Damaststahl mit einem schnitthaltigen Kern aus 10Cr15CoMoV und 66 Lagen korrosionsbeständigem 316/316L Edelstahl.
Die Klinge wird vakuumwärmebehandelt – eine der modernsten Härtetechnologien der Welt – für eine besonders gleichmässige Struktur, glatte Oberfläche und herausragende Schnitthaltigkeit. Mit einer Härte von 60–62 HRC nach Rockwell bietet sie die ideale Kombination aus Widerstandsfähigkeit und langanhaltender Schneidleistung.
Der japanische V-Schliff mit 15° pro Seite sorgt für kompromisslose Schärfe. Ausnahme: Beim Brotmesser kommt ein einseitiger 30°-Wellenschliff zum Einsatz.
Halbkropf und durchgehender Erl (Full Tang) gewährleisten eine ausgewogene Gewichtsverteilung, hohe Stabilität und maximale Langlebigkeit auch bei intensiver Nutzung.
Griff
Der ergonomisch geformte Griff besteht aus erlesenem, hell gemasertem Bergahorn
Die natürliche Maserung macht jedes Messer zu einem Unikat. Durch mehrfache Polierung entsteht eine besonders geschmeidige Oberfläche – für sicheren Halt und angenehme Haptik auch bei längerer Nutzung.
Geeignet für Links- und Rechtshänder.
mass
- Total length: 355 mm
- Blade length: 210 mm
- Handle length: 145 mm
- Blade width: 53.5 mm
- Blade thickness: 2.2 mm
- Weight: 218±10 g
- ✔ Wash by hand with mild detergent – then wipe dry immediately
- ✔ Only use wooden or plastic boards as a base
- ✔ Best stored in a knife block or on a magnetic strip
- ✔ Sharpen the blade regularly and oil it occasionally
- ✘ Do not clean in the dishwasher
- ✘ Not suitable for bones, frozen or hard foods
- ✘ Do not use on hard surfaces such as glass, stone or metal
